☆、第 75 章 回锅肉（6 / 6）

宽太窄都难成型。

再有就是豆瓣酱,需蜀地正宗的豆瓣酱，方能做出地道的味道。

安然见他拿出一坛子豆瓣倒在案板上剁细,那种地道的味道,冲鼻而入，真让安然颇为怀念。

煮熟的猪肉捞出过冷河,切片,入锅后，放剁细的豆瓣酱混合熬炒……不一会儿，香辣的豆瓣酱配上肥瘦相依的肉片,迸发出一股令人垂涎三尺的浓香,就连岳锦堂都道：”这道回锅肉做的着实地道。”

郭子善点点头：“虽都说川菜上不得席面,本官却大爱,比如今盛行的南北大菜更喜欢,可惜出了蜀地,再想吃到地道的川菜就难了。”

说着，不免看向安然：“不知安姑娘准备做一道什么菜？”

安然：“若说川菜上不得席面,安然不敢苟同,正因川菜许多菜品都是老百姓最家常的饭菜,才有此说,殊不知,越是简单的菜越不易做,江前辈的手艺,晚辈佩服,既然前辈做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”