第三十六章（2 / 3）

花婶放松下来，于是笑道：“可是如果他们真的能做出我们的味道，春花婶，这样的话猪下水就会紧销了，我们得另想其他方法了；要是他们如我所料那样，只是折腾几天，那我们现在就用豆腐干混入猪下水里一起炖煮应付几天。刚刚我才跟秋来说让他去祥子叔家里问问还有没有硬豆腐卖呢。”

春花婶迅速地在心里盘算了一下，说：“硬豆腐一板要6文，比猪下水贵多了．不过，如果能做得好吃，算起来成本也是算低的了。”

“是啊，我一直就在想有什么食物可以代替的，就想着豆腐。豆腐算是百搭，几乎跟什么食物煮就有那食物的味道，而且还蛮好吃的。春花婶，我们忍几天吧，我一会就试着做一罐明天卖，到时看看大家什么反应再说。”

“行．秋来你慢慢吃饭，这豆腐我去买好了，反正现在我也闲着．”春花婶见桌上的菜还挺多的，估计他们也开吃没多久。

“也行，那麻烦春花婶了．”方钰敏也不客气了．

“麻烦什么呀？一会我们还指望着你做出美味来呢。”春花婶说完就一阵风似的跑出去了，真是个性子急躁的人啊！

“秋来，小明，吃饭吃饭，一会我们还要忙呢。”

“嗯。”两父子一齐点头，同时笑弯了极为类似的眼睛。

吃完饭，方钰敏把原本切好的猪下手再补了一刀切得小一点。以前这东西便宜又多，方钰敏自然切得大块大块的，卖的时候也大勺大勺的。但现在不同了，猪下水紧销，到时也不能舀太大勺了，而且现在要加入豆腐干一起煮，为了让豆腐干更好地吸收猪内脏的油脂，切碎一点才好入味。

小明带着小黑小白在院子里散步消食，一会他还要去喂鸡呢。林秋来就在厨房里帮忙烧火搬东西。

方钰敏还是和平时一样用酸菜和辣椒爆炒猪下水，然后挑了多肥肠的放入一个瓦罐里，准备一会混着豆腐干一起焖煮，其他的都装入瓦罐或焖煮，或一会让春花婶带回家去。

春花婶很快就回来了，但她只带回来半板硬豆腐：“小莲，祥子叔只卖剩这些了，我叫他明天给我们留一板。”

“行，咱们也是试着做。”方钰敏接过那板豆腐，用手指按了按，这豆腐还算是结实，闻起来豆香也很浓郁，不错不错。

把豆腐冲洗了之后就一块一块地放好等它们晾干，方钰敏让林秋来把灶上的铁锅移开，然后找了一个竹子稍粗一点做的筛箕架在上面，然后把豆腐一块一块地放在上面，这方法有点类似烟熏。

方钰敏就是想把豆腐的水份再弄得干一点，这种方法能让豆腐更加结实，到时候也不会因为豆腐渗出水份而令猪下水的汁太稀，也能更好地吸收到猪下水那浓香的油脂味。

等到豆腐表面上有了一点点焦，表皮有些干硬就算可以了。方钰敏就换上另一批。春花婶就在旁边看着方钰敏是怎么做的，同时小心筛箕不能被火红的柴火烫着了。

方钰敏见春花婶依依不舍的样子又是担心耽误炖煮的时间，于是她就叫林秋来把两罐猪下水送去春花婶她家里了。

待把所有的豆腐都熏过之后，方钰敏把它们都切成条状，放了五香腌一腌入味，然后才用一点点猪油干炒了一下才混入特意留起来多肥肠的那罐猪下水里焖炖。

“春花婶，咱们明天早上就分头行事吧。我和秋来，阿青去摆档，你直接去猪肉档里买猪下水。只要价格不超过5文你就先买五副，等我们收摊檔了再去猪肉檔看看。但如果猪下水一副要6文以后，你就别买了，就，嗯，就买五个猪肚回来吧。”

“买猪肚？那要6文一个的，而且一个猪肚份量很少呀。”春花婶有些犹豫地说。

“我知道。现在猪下水涨价我估计就是因为我们做的猪下水太好吃了，人家跟风了也去做。要是我们转移视线，做出好吃的猪肚粉。你说，他们会不会又去抢购猪肚呢？毕竟清洗猪肚比起洗猪肠猪心容易多了。到时，猪下水估计又成了滞销货，无人问津了，到时候我们就全部都收回来。”

春花婶听了也笑了：“对，那就按你说的去做吧。”

“我先说清楚，用猪肚代替猪下水，我也不建议涨价的，也是卖五文一碗。你要不要回去跟大民叔商量一下这几天还是跟我们一起做？”

春花婶摆摆手：“没事，也就赚少一点而已。算起来还是赚了很多的。”

“那就这样说定了。”方钰敏笑眯眯的，春花婶为人爽快，人也不贪心，和这样的人合作最是痛快了。

“春花婶，你再等一会儿才回去吧。这豆腐入味也挺快，我想让你先尝尝味道，一会你也带一点回去给大民叔他们也试试。”

“行。你在这里忙着，我去给你后院的薯苗浇浇水。”

“不用了，红薯耐旱呀。”

“红薯虽然耐旱，但如果浇水勤一些就会长得快个儿又大。现在我们赚钱可是指望着它们了，呵呵。好啦，我们之间也别客气了，就一会功夫的事儿。”

“好吧，那……”方钰敏话还没说完，就听到院