第152章 爷的谋划（3 / 3）

了的鱼翅排在竹片上，与葱段、姜片和绍酒一并下到沸水锅里，煮了一会儿去腥味后取出，又吩咐将竹片拿出，放在汤碗里，把鱼翅上面摆放上最肥猪膘肉，然后加绍酒，告诉烧火的丫鬟要上笼蒸一个时辰。

这边同时把煮熟了的鸽子蛋去壳，再撒上干淀粉滚匀了，放到油锅里炸至呈金黄色，鸽子蛋炸好了，鱼翅也差不多蒸好了，把上面的肥膘肉拣去，滗去蒸汁，再把鲍鱼切成薄片，备好的鸡肫肝，每副一切四份，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉都切成小块，然后一起入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮，因为没有味精，海澜让便加入少许虾仁代替，然后再加上绍兴酒和猪骨汤，用旺火煮开……

这一忙活，海澜连中午饭都没有吃，好在大家的早饭都吃得晚，倒也没觉得饿，村儿在旁边看着海澜做菜直咂舌“侧福晋，你这是什么菜呀？乱七八糟什么都有，贝勒爷能喜欢吃吗？”

海澜笑道：“他若是不喜欢吃，那我就自己吃！”

凌风在一旁插话道：“侧福晋，其实你应该知道，贝勒爷喜欢吃素。”

海澜只是笑着吩咐将煮开了的东西全都捞出来，然后都装进一个装绍兴酒的小坛子里，上面又装了花菇，干贝，鲍鱼，火腿，鱼翅，鸽蛋和莲心，最上面上放了一层姜片，再将熬好的葱油倒进坛子里，又加绍兴酒和盐，上面用荷叶将坛口密封，吩咐人用文火煨一个半时辰……

就连见多识广的大厨都没见过有海澜这么做菜的，海澜刚忙活完，就见凌云一溜烟儿跑了来“侧福晋，贝勒爷带回了一包东西给您，还有一封信……”

海澜不由惊讶，好好的，写的哪门子信呀？