第三百二十章【饮食小道】（上）（2 / 2）

的蒸米饭的米桶。

在袁来疑惑的目光中，他忽然问道：“米饭咋样？”

“很香，我从来没吃到过这么好的。”袁来如实说道。

老人淡淡一笑，说：“你知道咋做的么？”

袁来摇头。

“不是啥秘密，就是认真点就行了。就像这米饭，现在人都喜欢煮，方便啊，时间也短，但是那样做的米是死的，闷在锅里，米饭里的不干净的东西跑不出去，香味也散不出去，冷下来了就容易变馊。蒸米更好吃。”

袁来觉得这老头挺有意思，看上去言语不多，但是一说起做饭话倒是多了起来。

“蒸米要用木桶，烧火我不喜欢用木头，用稻草，稻草本来就是米的一部分，桶底是竹子编的筛子，透气，米用的是南边的米，好吃，水也有讲究，泡茶酿酒得用山泉水，烹饪得用江湖水，江湖水阳气足，咋弄？不能打来就用，得从远离大城的江河里弄。“

“往青州城北边走挺远，有一条河，等半夜的时候上船到中流，拿些坛子装水回来，还不能直接用，倒在后院缸里拿青竹棍左旋搅一百回，成漩涡就行了，透气的盖子盖好了别动，等三两天再拿勺子往其他水缸弄，弄个七成，剩下的不要了，再等三两天再这样弄，那棍子再搅，三遍才行。”8