第21章（2 / 3）

曲和好像不是很待见你啊。”

“……”南晴蹙眉看她着她，“丫头，你这是在跟我挑衅？”

“不，完全没有，我这是为了让你紧张的情绪转移，跟你讨论八卦。”西米双手捧脸，一脸期待看她。

南晴目光在她脸上停留一阵，半晌挤出一个笑容：“如果你能顺利进入前十，我就告诉你。”

西米愤懑：“你这是吊胃口！”

——

比赛现场的舞台稍微比上一场小点，但观众席却扩大一倍。

西米很快发现，这次观众席分了两个部分，粉丝团坐在红色区域，而另外一个蓝色区域，不知道是谁的粉丝，或者说……根本不是粉丝。

等五十位厨师各就各位，检查完灶台等基础设备，主持人宣布规则：“今天这场比赛还没开始，现场已经硝烟弥漫。各位可以看见你们灶台旁有一只小铁盒，里面就是你们今天的比赛主题，下面，请大家取出。”

西米与南晴相近，双双互看一眼。

她取出题目，她没想到居然是海鲜，这是她最担心的，也是最害怕的题目。原本不紧张，此刻却开始颤抖。

南晴手里也是自己最不擅长的题目——面。

中国菜系繁多，大多名厨只擅长做某样菜系，可这次比赛，他们却恰恰都拿到了不擅长的菜系。

主持人解释说：“我们今天这场比赛是考验各位的应变能力，根据各位参赛选手的弱点定义题目，希望大家能在比赛中克服自己的弱点，化腐朽为神奇。大家可以看见我们蓝色区域的五十名观众，他们是来自各地的民间美食家，今天所有的投票权，都在他们手里。”

在比赛中做自己最不擅长的菜，变态规则让所有厨师心里都没了底。

西米看向评委席的应曲和，那边平淡与她对视，恍如陌生人，一瞬间心里更没了底。

西米尽量让自己平静，回忆应曲和处理海鲜的细节，回忆应曲和“一辣遮三丑”的说法。去食材库挑选食材，挑西米挑选了最新鲜的石斑鱼。

用辣椒、花椒都不太合适。

用什么好呢？

西米捏着下巴想了想，再仔细咀嚼应曲和说过的话，短时间内想改正缺点是不太可能，但掩盖还是可行的。西米在脑子里把所有重口味调料都过了一遍，最后选择了与辣椒花椒一样能刺激人味蕾的孜然。

应曲和通过屏幕，看见西米在食材库选择孜然为主要调料，顿松一口气。

这姑娘举一反三的能力确实不差。孜然虽然不及辣椒、花椒重口味，但它也能掩盖不足。

西米是第三个选好食材回到舞台的厨师，她快刀处理干净石斑鱼的内脏，洗净后用厨房纸擦干，将鱼斜切成薄片。

主持人开始介绍她的菜品：“唔，大家可以看见，西西西米发挥了刀工优势，将石斑鱼斜切成非常薄的薄片，不知道成品会如何呢？敬请期待！”

西米打算做孜然石斑鱼片。

餐盘里先撒上海盐与孜然混合物，再将如纸薄的鱼片，一片片搁置进去，摆满整整一盘，再撒海盐孜然，让两面调料都同等均匀。

现场不提供料理机，西米用刀将法香、葱蒜、青柠、朝天椒剁碎，再进捣蒜罐里与青柠汁儿、鱼露一起大力捣碎，待酱汁充分混合后，搁置一旁备用。

捣酱汁这个过程让西米满头大汗，恰好被镜头捕捉，直播平台的网友纷纷表示心疼：“女神这么小一只，居然这么大力的捣酱汁，节目组这么穷吗？料理机都不给配么？”

“心疼我女神，捣酱汁咬牙切齿的样子好认真。女神辛苦了！”

“我要是男人，绝对不允许我女神这么辛苦的做饭！！汗如雨下啊，女神阔怜！”

“南晴快来帮你家媳妇儿捣酱汁！”

“呜呜呜，想着南晴女神要和西西西米女神相爱相杀，忽然更心疼了！”

……

比赛时间快要结束，厨师们都已经陆陆续续完成。

西米虽然是最先开始做菜的一批，但她手上的海鲜腌制时间不能太短，否则不会入味，腥味也不会去得太好。

最后五分钟，除了西米，其余厨师都已摁下完成铃。主持人问最先完成菜品的阳城大厨李成：“众所周知，阳城菜以养生为主，在风格上清新雅丽，刀法精细多变，味道上偏清淡，这次您尝试麻辣之都的菜品，压力有没有很大？”

李阳不愧大师级别，笑道：“压力倒不觉得，中国菜系虽多，但万变不离其味，只要拿捏住这个‘味’，能打动人的舌头，就是一道好菜。”

台下掌声如雷。

和着一片掌声，西米开始下锅煎鱼片，她放弃传统橄榄油，采用黄油。

黄油在锅里化开，奶香弥漫，鱼片过薄，下锅不过几秒便微微焦黄，曲卷起酥脆一角。鱼片立即出锅摆盘，在最后一分钟，浇上酱汁，摁下了完成铃。

观众评委轮流试吃，每一样菜品，大家可以根据菜的外形、气味，去选择尝与不尝，