第一百七十七章作坊（2 / 2）

照温差大，豆的味道也不同。

而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得到解决。

豆有健脾的作用，但是吃多又容易胀气。

这些并没有单独列文写出，但是每一道菜谱之中，都显露着这些不知名的前辈对于“豆”的思考。

李沅锦感觉自己就像突然打开了通往新世界的大门，突破了自己的知识瓶颈，会从原本平平无奇的食物中，发现更深沉的东西。

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